Análisis nutricional en jóvenes deportistas practicantes de fútbol, tenis y baloncesto

  1. Grijota Pérez, Javier 1
  2. Pérez Quintero, Mario 1
  3. Bartolomé Sánchez, Ignacio 1
  4. Siquier-Coll, Jesús 1
  5. Muñoz Marín, Diego 1
  1. 1 Universidad de Extremadura
    info

    Universidad de Extremadura

    Badajoz, España

    ROR https://ror.org/0174shg90

Revista:
Kronos: revista universitaria de la actividad física y el deporte

ISSN: 1579-5225

Año de publicación: 2017

Volumen: 16

Número: 2

Tipo: Artículo

DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openABACUS editor

Otras publicaciones en: Kronos: revista universitaria de la actividad física y el deporte

Resumen

El objetivo de este estudio fue cuantificar y analizar la ingesta nutricional en jóvenes deportistas practicantes de fútbol, baloncesto y tenis. 45 deportistas varones de edades comprendidas entre 16 y 18 años aceptaron participar voluntariamente al estudio. Todos ellos estaban federados en los siguientes deportes: fútbol (n=15), tenis (n=15) y baloncesto (n=15). Para llevar a cabo el estudio, se procedió a valorar la dieta y las diferentes concentraciones de macronutrientes (glúcidos, lípidos y proteínas) y micronutrientes (vitaminas y minerales). Dicho procedimiento consistió en un registro nutricional durante tres días consecutivos, incluyendo un día del fin de semana. Los resultados obtenidos muestran valores de macronutrientes muy similares a otros estudios. Así mismo, en los resultados obtenidos en micronutrientes, se observa un déficit en el complejo vitamínico B, y en vitamina D y E. Respecto a los resultados obtenidos en los minerales, se observó un déficit en zinc y calcio, con valores muy inferiores a la cantidad diaria recomendada. En conclusión, es importante realizar un seguimiento nutricional en jóvenes practicantes de deporte, para poder diagnosticar los posibles déficits, sobre todo en vitaminas y minerales, y que pueden afectar al rendimiento deportivo o a la salud, y poder así establecer pautas de alimentación para su prevención.

Referencias bibliográficas

  • Asif, M., Rooney, L. W., Ali, R., & Riaz, M. N. (2013). Application and opportunities of pulses in food system: a review. Critical reviews in food science and nutrition, 53(11), 1168-1179.
  • Bean, A. (1998). La guía completa de la nutrición del deportista. Madrid. Paidotribo.
  • Bishop, D. (2010). Dietary supplements and team-sport performance. Sports medicine, 40(12), 995-1017.
  • Bodes, R., Ignacio, J., & Pérez López, M. (2011). La actividad física y el zinc: Una revisión. Archivos de medicina del deporte, 36-44. Caro, M.X. (2013). Nutrición deportiva énfasis en el tenis. Madrid: Síntesis.
  • Clarkson, P. M., & Haymes, E. M. (1995). Exercise and mineral status of athletes: calcium, magnesium, phosphorus, and iron. Medicine and Science in Sports and Exercise, 27(6), 831-843.
  • Darvishi, L., Askari, G., Hariri, M., Bahreynian, M., Ghiasvand, R., Ehsani, S., ... & Khorvash, F. (2013). The use of nutritional supplements among male collegiate athletes. International journal of preventive medicine, 4(Suppl 1), S68.
  • Delgado, M. A., & Medina, J. (1997). Investigación sobre las ciencias de la actividad física y el deporte en la Universidad Española. 1981-1996. European Journal of Human Movement, 3, 131-150.
  • González-Gross, M., Marcos, A., & Pietrzik, K. (2001). Nutrition and cognitive impairment in the elderly. British Journal of Nutrition, 86(3), 313-321.
  • González-Gross, M., Anget, J. L. M., Ruiz, J., & Castillo, M. J. (2001). La nutrición en la práctica deportiva: Adaptación de la pirámide nutricional a las características de Ia dieta del deportista. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 51(4), 321-331.
  • Grijota, F. J., Barrientos, G., Casado, A., Muñoz, D., Robles, M. C., & Maynar, M. (2016). Análisis nutricional en atletas de fondo y medio fondo durante una temporada deportiva. Nutrición Hospitalaria, 33(5), 1136-1141.
  • Holway, F., Biondi, B., Cámera, K., & Gioia, F. (2011). Ingesta nutricional en jugadores adolescentes de fútbol de elite en Argentina. Apunts. Medicina de l'Esport, 46(170), 55-63.
  • Ignacio, J., Bodes, R., & López, P. (2010). La actividad física y el zinc: una revisión. Archivos de Medicina del Deporte, 28(141).
  • Jenkins, R. R. (1993). Exercise, oxidative stress, and antioxidants: a review. International journal of sport nutrition, 3(4), 356-375.
  • Jeukendrup, A. E. (2004). Carbohydrate intake during exercise and performance. Nutrition, 20(7), 669-677.
  • Jeukendrup, A. (2014). A step towards personalized sports nutrition: carbohydrate intake during exercise. Sports Medicine, 44(1), 25-33.
  • Kara, E., Gunay, M., Cicioglu, Ä°., Ozal, M., Kilic, M., Mogulkoc, R., & Baltaci, A. K. (2010). Effect of zinc supplementation on antioxidant activity in young wrestlers. Biological trace element research, 134(1), 55-63.
  • Kweitel, S. (2007). IMC: Herramienta poco útil para determinar el peso útil de un deportista. Revista Internacional de Medicina y Ciencias de la Actividad Física y el Deporte, 7(28), 274-289
  • Lukaski, H. C. (2004). Vitamin and mineral status: effects on physical performance. Nutrition, 20(7), 632-644.
  • Marra, M. V., & Boyar, A. P. (2009). Position of the American Dietetic Association: nutrient supplementation. Journal of the American Dietetic Association, 109(12), 2073-2085.
  • Martínez, C., & Sánchez, P. (2013). Estudio nutricional de un equipo de fútbol de tercera división. Nutrición hospitalaria, 28(2), 319-324.
  • Mataix, J. (1992). Situación nutricional del deportista. En: Autores varios, Avances en nutrición deportiva. I Congreso Mundial de Nutrición Deportiva. Ministerio de Educación y Ciencia. Consejo Superior de Deportes.
  • Maughan, R. J. (Ed.). (2008). The Encyclopaedia of Sports Medicine: An IOC Medical Commission Publication, Nutrition in Sport (Vol. 7). John Wiley & Sons.
  • Micheletti, A., Rossi, R., & Rufini, S. (2001). Zinc status in athletes. Sports medicine, 31(8), 577-582.
  • Miguez, M., González, J., Velo, C., González, P., & Montaña, J. (2003). Composición corporal y evaluación de la dieta de jóvenes atletas de baloncesto masculino. Revista internacional de medicina y ciencias de la actividad física y del deporte, 3(10), 75-82.
  • Moreiras, O., Carbajal, A., Cabrera, L. & Cuadrado, C. (2013). Tabla de composición de alimentos. 16ª edición. Madrid: Ed. Pirámide.
  • Palacios, N., Montalvo, Z., Ribas, A.M. (2009). Alimentación, nutrición e hidratación en el deporte. Servicio de Medicina, endocrinología y nutrición. Centro de Medicina del deporte. Madrid: CSD.
  • Palavecino, N. (2002). Nutrición para el alto rendimiento. Buenos Aires: LibrosEnRed.
  • Ranchordas, M. K., Rogersion, D., Ruddock, A., Killer, S. C., & Winter, E. M. (2013). Nutrition for tennis: practical recommendations. Journal of sports science & medicine, 12(2), 211.
  • Rodríguez, F., Crovetto, M., González, A., Morant, N., & Santibáñez, F. (2011). Consumo de suplementos nutricionales en gimnasios, perfil del consumidor y características de su uso. Revista chilena de nutrición, 38(2), 157-166.
  • Rodriguez, N. R., DiMarco, N. M., & Langley, S. (2009). Nutrition and athletic performance. Medicine and science in sports and exercise, 41(3), 709-731.
  • Serra, M., Beavers, K. (2015). Essential and Nonessential Micronutrients and Sport. En: Greenwood M, Cooke M, Ziegenfuss T, Kalman D, editores. Nutritional Supplements in Sports and Exercise. New York: Springer. 77-104.
  • Terrados, C.N. & Leibar, M.X (2002). Aspectos específicos de la nutrición. Ayudas ergogénicas nutricionales. Madrid: Centro Olímpico de Estudios Superiores.
  • Urdampilleta, A., Vicente-Salar, N., & Sanz, J. M. M. (2012). Necesidades proteicas de los deportistas y pautas diétetico-nutricionales para la ganancia de masa muscular. Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 16(1), 25-35.
  • Venables, M. C., Achten, J., & Jeukendrup, A. E. (2005). Determinants of fat oxidation during exercise in healthy men and women: a cross-sectional study. Journal of applied physiology, 98(1), 160-167.
  • Villegas, J.A. & Zamora, S. (1991). Necesidades nutricionales en deportistas. Archivos de Medicina del Deporte revisión, 30, 169-179.
Fuente de los datos: Dialnet